香港住戶食品支出佔比變化｜兩輪住戶開支調查怎樣比較

談到家庭開支，最常被引用的說法是「食品加住屋佔去大半收入」。這句話在方向上沒錯，但把它當成日常比較工具就會出問題：政府統計處每五年做一次的「住戶開支統計調查」，量度的是住戶在香港境內的實際消費開支結構，而不是收入扣除儲蓄後的全部現金流；而且最近兩輪調查的統計期一個橫跨疫情，一個橫跨復常，直接拿着兩個百分比相減，很容易得出「香港家庭吃得更省」這類過度結論。

本文按政府統計處已公布的數字，把兩輪調查的食品開支佔比放在一起看，同時交代口徑、樣本與限制，讓讀者知道哪些比較可以做、哪些只宜點到即止。

一句話答案：食品佔比由約兩成七降至約兩成四

根據政府統計處公布的結果，2024/25年住戶開支統計調查中，食品佔住戶總開支24.1%；上一次2019/20年的調查，統計處在科普文章中列出的食品佔比為約27%（同一篇文章列住屋約39%、雜項服務約14%）。換言之，兩輪之間食品的比重下降了約3個百分點，住屋則由約39%微升至39.3%。

要留意兩點：一是2019/20年那一輪的細項百分比，統計處在不同發布渠道的表述有小數位差異，正式比較應以報告內表格為準；二是2024/25年調查的住屋與食品兩項合計已佔住戶總開支63.5%，即每100元開支，超過63元花在住屋與食品上。

兩輪主要數字並列

下表只取兩輪調查中可公開核對的數字，方便對照。2024/25年一欄全部來自統計處2026年6月9日公布的調查結果與報告；2019/20年一欄取自統計處已發布的數字。

要把名義增幅講清楚：住戶每月平均開支由30,230元升至32,472元，名義上高7.4%，統計處明確指出這主要是物價通脹造成。扣除價格變動後，由於平均住戶人數持續下降，實質住戶開支較五年前下跌約1.0%；但按人均計，實質每人開支則上升。這個「總額跌、人均升」的組合，是理解佔比變化的重要背景。

食品佔比下降，不等於「吃少了」

食品佔比是相對比重，分子是食品開支，分母是全部消費開支。分母變動同樣會改變這個百分比，而過去五年分母有兩個明顯推力。

推力一：住屋與雜項服務把其他項目「擠細」

2024/25年調查中，住屋（39.3%）與雜項服務（16.9%）兩項合計已超過五成半，較2019/20年的約39%與約14%都有上升。當住屋、學費、醫療、僱傭服務等項目的金額增長較快，即使食品名義金額原地踏步，食品在總開支中的比重也會自然被攤薄。

推力二：兩輪之間的通脹路徑不同

2019/20年調查的統計期橫跨疫情初期，統計處在報告備註中明言，當時住戶消費模式受到嚴重影響，並提醒比較兩輪結果時應小心闡釋。疫後復常階段，外出用膳、旅遊與服務類消費恢復，也會改變食品（尤其是「在家用膳」與「外出用膳」的分類）在總開支中的位置。

所以較穩妥的讀法是：食品佔比由約27%降至24.1%，反映的是「住屋與服務類項目在家庭預算中佔位更重」，而不是「香港家庭在食品上花少了錢」。要知道食品實際花了多少，應該看統計處報告內食品一節的金額，而不是只看百分比。

口徑要留意的四點

1. 範圍只計香港境內開支

統計處2024/25年的公布明確寫出，32,472元是住戶在香港境內的食品、消費商品及服務的平均開支。換句話說，住戶在境外（例如北上消費、外遊）的部分，不會直接計入這條數。近年在內地消費的比例上升，對「食品」與「雜項服務」的本地數字都有影響，比較時不能忽略。

2. 開支數字已扣除一次性紓困措施

統計處在2024/25年報告的備註中說明，統計期內政府的一次性紓困措施（例如各類寬免）減低了住戶實際開支，除另有註明外，報告內所有住戶開支數字都是住戶獲寬免後的實際開支。這意味着不同年份的寬免力度不同，會直接影響可比性。

3. 佔比以「住戶」為單位，不是「個人」

食品佔24.1%是以住戶平均總開支為分母。香港平均住戶人數持續下降，單人與二人住戶比重上升，會令「按戶」與「按人」的開支結構講法不同。要用於個人理財規劃，應該參考每人每月平均開支12,201元這類人均數字。

4. 調查目的本來是更新CPI權數

住戶開支統計調查最原始的用途，是為消費物價指數提供開支權數，即決定各項商品服務在指數中的相對重要性。食品佔比下降，會直接反映在新一輪消費物價指數的權數結構上——這也是為何食品價格上升對整體物價指數的推動力，會隨着比重下降而變化。

不同房屋類型的食品壓力不一樣

把2024/25年的住戶每月平均開支按房屋類型拆開，差異相當明顯：公營房屋住戶每月平均開支16,181元，資助房屋28,932元，私人房屋41,174元。按地區看，香港島住戶45,334元、九龍28,434元、新界31,024元。

這個落差提醒讀者：全港的「食品佔24.1%」是一個平均數，公屋住戶與私樓住戶的開支總額相差超過兩倍，兩者在食品上的相對壓力不可能相同。要評估某類家庭的食品負擔，應該取統計處報告中按房屋類型分列的開支表，而不是套用全港平均比重。

另一個值得注意的數字是網上購物：住戶每月平均1,467元，佔總開支4.5%，較2019/20年上升46.5%。部分食品雜貨已轉向網購渠道，這類開支在分類上如何歸屬，也會影響「食品」一項的讀數。

查核與引用步驟

要自行核對或引用這些數字，按以下順序做，可避免引用到傳媒二手轉述的近似值：

1. 先到政府統計處「住戶開支」主題頁，確認最新一輪調查的期號與公布日期（2024/25年一輪於2026年6月9日公布，統計期為2024年10月至2025年9月）。
2. 開啟《2024/25年住戶開支統計調查報告》，在「主要數字」一節取住戶每月平均開支與各類別佔比。
3. 需要按房屋類型、地區或商品服務組別細分的數字，改用報告內的統計表，注意每張表的註釋與涵蓋範圍。
4. 要與上一輪比較，同時開啟2019/20年報告，並先讀備註中關於疫情影響與紓困措施的說明。
5. 引用時寫明「統計期」與「名義／實質」口徑，不要只寫「香港家庭食品支出佔24%」這種脫離年份與口徑的句子。

常見誤讀

把佔比變化直接當成生活水平變化

食品佔比下降在多數經濟體都被視為收入上升的表徵（恩格爾定律），但香港這一輪的下降同時受住屋、服務價格與人口結構影響，不能單獨用來判斷生活水平改善或轉差。

用兩輪調查的百分比比較物價

調查反映的是消費結構，不是物價指數。要知道食品價格升了多少，應查消費物價指數中的食品分項，而不是拿佔比重來推算。

忽略平均住戶人數下降

戶均人數減少會令「按戶」開支結構趨向小型家庭模式，雜項服務與住屋的固定性質開支比重因而上升。比較時若只看總額，會誤以為家庭整體消費擴張。

小結：三個可以放心引用的結論

第一，2024/25年住戶開支統計調查顯示食品佔住戶總開支24.1%、住屋佔39.3%，兩者合計63.5%，住屋與食品仍是家庭預算的主體。第二，與2019/20年相比，食品比重由約27%下降，住屋與雜項服務比重上升，結構重心由「食」向「住與服務」傾斜。第三，所有比較都應在名義／實質、境內開支、扣減紓困措施後實際開支這幾個口徑前提下進行，並留意上一輪調查橫跨疫情所帶來的限制。